Alla scoperta dell’affascinante mondo del tartufo

A pochi metri dal lungomare, in prossimità del fiume Idro a pochi passi della Chiesa di S. Antonio, scopriamo una vera e propria oasi del gusto dove si incontrano sapori genuini e le prelibatezze enogastronomiche della cucina mediterranea. L’ambiente, arredato in legno, è composto da una sala interna, cucina a vista, con la voglia di realizzare qualcosa di diverso e da un dehor esterno, per pranzare e/o cenare all’aperto.

Il ristorante propone piatti utilizzando i migliori prodotti del territorio, dalla terra al mare, tra profumi e sapori della tradizione locale, utilizzando tecniche di cucina innovative, impreziosito da una carta dei vini grazie a ricerche personalmente condotte sul campo come accostamento ideale con il cibo.

Un’occasione unica e indimenticabile per conoscere durante il vostro soggiorno in Otranto una nuova tradizione tipica di questa terra.

Su vostra richiesta un esperto “tartufaio” vi racconterà lo straordinario processo attraverso il quale madre natura genera il tartufo e come questo prodotto nobile di così grande valore, dall’inimitabile aroma intenso e profumato, arriva nelle cucine dei migliori chef e sulle tavole dei buongustai di tutto il mondo

Il tartufo. Un diamante sporco di terra.

Impressioni

Giuliano Borgia

“Sono dell’idea che sull’Italia si possa ancora scommettere e sono proprio persone come me, amanti del loro lavoro, semplici e determinate, a farci pensare che non sia tutto perso come in molti dicono. La volontà di porsi obiettivi e andare avanti per la propria strada fino a raggiungerli sono il primo passo per non lasciare che il nostro Paese si accartocci su se stesso. Prendiamo esempio da una persona come me che ha voluto scommettere sulla sua terra, che ha la volontà di far scoprire le Tradizioni a chi le tradizioni magari le conosce soltanto in parte. Viviamo nel Paese più bello del mondo, non dimentichiamocene!”

Alla ricerca del tartufo

UN MESTIERE RARO – UN’AZIENDA UNICA

Chi vuole provare l’esperienza della caccia al tartufo può provare una Truffle Experience, per trascorrere una giornata divertente.

Provare… per imparare!

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